Gde jesti veganski?

Na području Srbije veganstvo ne samo da nije prihvaćeno, već mnogim ljudima nije poznato ni značenje ovog pojma. Zbog toga pronalaženje mesta na kojem biste mogli da se okrepite predstavlja manji ili veći izazov u odnosu na konkretno mesto gde se nalazite i očekivanja koja imate. U većim gradovima poput Beograda ili Novog Sada naći ćete komforna veganska mesta, ali u manjim mestima moraćete da se oslonite na sopstvenu kreativnost.

Saveti za lakše snalaženje:

Upotrebite tehnologiju

Tehnologija nam može biti od velike pomoći da u trenutku pretražimo šta su nam opcije.

Happy Cow je mobilna i veb-aplikacija koja predstavlja bazu veganskih restorana i opcija za mnogo gradova sveta. Dovoljno je da unesete grad ili lokaciju na kojoj se nalazite i dobićete listu opcija. Njih možete sortirati po udaljenosti do vas ili pročitati ocene i iskustva drugih ljudi pre posete ponuđenim mestima.

Google Maps takođe može da ponudi razne opcije ukoliko u pretraživaču mape unesete ključne reči poput vegan, veganski, vegetarijanski, biljno, raw, sirovo ili druge slične reči koje vam padnu na pamet.

Potražite savete na internetu ili postavite pitanje na nekoj od veganskih grupa kao što su „Vegan proizvodi u Srbiji”, „Vege Srbija” ili „Moja vegan kuhinja” koje možete pronaći na Fejsbuku. Na taj način imate veću verovatnoću da vaše pitanje stigne do nekoga ko živi ili je već imao iskustva sa potragom u datom mestu. Pre postavljanja pitanja probajte da pretražite grupu jer je vrlo verovatno da je vaše pitanje neko do sada već postavio.

Potražite strane kuhinje

Bliskoistočna

Jedna od opcija koju ćete verovatno lako pronaći je falafel. Ukoliko ga jedete u tortilji, obavezno proverite da li je veganska s obzirom na to da može sadržati neke sastojke životinjskog porekla poput surutke u prahu. Takođe, uzmite u obzir da nisu svi falafeli bliskoistočni, tj. mogu biti i grčki, pa samim tim sadržati jogurt kao sastojak svog tahini preliva.

Indijska

Ukoliko volite ljutu ili pikantnu hranu, onda je indijski restoran dobar izbor za vas. Tu možete probati razne vrste mahunarki ili žitarica u kari sosu. Ipak, s obzirom na to da su u ovoj kuhinji mlečni proizvodi dosta zastupljeni, budite obazrivi pri izboru jela.

Meksička

Ako volite raznobojnu hranu, burito, gvakamole ili miks povrća, potražite obližnji meksički restoran i proverite šta se nudi od veganskih opcija. Budite obazrivi sa prilozima i ukoliko izgled priloga ne govori mnogo o sastavu, obavezno se raspitajte kod osoblja. Na primer, meksički pirinač može biti kuvan u pilećoj supi ili pak može biti veganski, tj. kuvan isključivo u biljnim začinima.

Kineska

Kineska kuhinja je poznata po raznolikoj upotrebi soje ili pirinča. Ako mislite da bi vam prijao tofu u sosu, pirinač, lotosov koren, razne pečurke, pirinčane nudle ili plavi patlidžan u različitim sosevima, potražite obližnji restoran kineske kuhinje. Za očekivati je da se u gradovima može pronaći bar jedan ovakav restoran, ali nažalost nije sigurno da će imati da ponude mnogo veganskih opcija. Kada se radi o rizicima, važno je naglasiti da često bez pitanja u jela stavljaju sos od ostriga, zbog čega treba pre naručivanja proveriti da li je to slučaj.

Japanska

Iz našeg zapadnjačkog oka, druga kuhinja „slična“ prethodnoj je japanska kuhinja. Svi smo čuli za suši ili smo probali neka jela od algi. Suši se baš uvek može naći i u veganskoj varijanti! U većim gradovima može se naći i poneki japanski restoran. Ova kuhinja uključuje i mnoga druga veganska jela ili jela koja se mogu naći u veganskoj varijanti kao što su donburi, tendon, tempura, miso, edamame, jakiudon, jakitori, terijakii druga.

Italijanska

Ako ništa drugo ne preostaje, možete probati sa restoranima italijanske kuhinje kojih najčešće ima u gradovima. Možda uspete da otkrijete novu vegansku picu, a ukoliko takva ne postoji, možete naručiti neku jednostavnu povrtnu pastu koja je gotovo uvek veganska. Zavisi od mesta do mesta, neki restorani podrazumevano služe testeninu koja sadrži jaja, zbog čega je važno naglasiti da želite posnu, to jest vegansku pastu.

Potražite tradicionalni srpski restoran

Restorani tradicionalne srpske kuhinje najčešće imaju da ponude posne opcije, među kojima možete pronaći i neke veganske, kao što su prebranac, posne sarme ili posne pite. Ako takvih opcija nema, možete prosto naručiti neku salatu uz veliku porciju krompira koja će vam pomoći da pregurate dan.

Pronađite najbližu pekaru

Ako vam je izbor oskudan, a gladni ste, pronađite najbližu pekaru, kojih u našim gradovima zaista ima na svakom koraku, i pitajte za posna peciva. U pekarama veganske opcije često nisu obeležene. Zbog toga uvek treba biti oprezan i postaviti nekoliko pitanja više, kako bismo se uverili da je ono što kupujemo zaista vegansko. Korisno je proveriti da li se peciva peku na ulju ili masti. U slučaju da kupujete nešto slatko, obavezno proverite da li pecivo sadrži med ili želatin. Ne ustručavajte se da pitate radnike za sastav testa, kako biste bili sigurni da nema surutke u prahu ili drugih spornih sastojaka. Ukoliko je kupovina doručka u pekari vaša rutina, važno je znati da neke pekare menjaju sastav svojih peciva u skladu sa periodom godine, tj. peciva mogu biti posna dok traje post, nakon kojeg prestaju da budu.

Pronađite najbližu zdravu hranu

Jedna od retkih prednosti srpskih gradova po pitanju veganstva je postojanje prodavnica „zdrave hrane”. U njima možete kupiti svakojaku hranu na meru, između ostalog i nešto zdravo, ukusno i hranljivo kao što su orašasti plodovi. U većim gradovima ove prodavnice mogu biti veoma dobro opremljene. Većina proizvoda u zdravim hranama je biljnog porekla, a imaju i veliki izbor odlične veganske hrane kao što su razni veganski sirevi, kačkavalji, kobasice, burgeri, sejtan odresci, dimljeni tofu, sirovi tofu, gotovi sendviči, smese za veganske palačinke, sarme, falafel i mnogo drugih veganskih proizvoda od kojih je dosta već spremno za jelo. U bolje opremljenim zdravim hranama možete naći i gotova veganska jela poput veganske lazanje, ćufti sa pirinčem ili tortilja sa povrćem.

Pronađite već poznata mesta u drugom gradu

Ukoliko živite u većem gradu a putujete u drugi veći grad, postoji šansa da restorani, prodavnice ili druge opcije na koje ste navikli postoje i u mestu u koje putujete. Nema garancije da imaju isti jelovnik ili prodaju iste proizvode, ali vam to može uštedeti vremena jer je dovoljno da ih pozovete telefonom i informišete se o njihovoj ponudi.

DM je jedna od prodavnica koje imaju široku vegansku ponudu, kako kozmetike, tako i hrane. Mnogi ljudi zapravo nisu svesni koliko je široka njihova ponuda hrane i šta se sve tamo može naći. Taj skup obuhvata proizvode poput organske soje, tofua, veganskih kobasica, soseva, povoljnih biljnih mleka i burgera, gotovih veganskih jela i slatkiša.

Ukoliko duže boravite u jednom mestu a želite da probate ili napravite poznati Beyond Burger, najveću šansu da ga pronađete imate ako posetite obližnji METRO Cash & Carry.

Prilagodite jelovnik

Ukoliko se nađete u restoranu, a na jelovniku ne postoji ništa očigledno vegansko, uvek možete pronaći neku opciju koja može biti modifikovana tako da bude veganska ili zamoliti osoblje da vam izađe u susret i napravi nešto vanredno.

Planirajte unapred

Univerzalna taktika koja gotovo sigurno obezbeđuje uspeh je planiranje unapred. Biti pripremljen na mogućnosti koje vas čekaju je uvek korisno, ali ako ste svesni da putujete u mesto sa suženim izborom veganske hrane, onda to postaje neophodno. U takvim slučajevima informišući se unapred dobijate na vremenu i štitite sebe od budućih frustracija i nerviranja zbog otežane potrage.

Pitajte ljude

Ukoliko idete u mesto gde žive vama poznati ljudi, korisno je pitati ih za savet. Ne zaboravimo da je svet funkcionisao i bez tehnologije i da, ukoliko smo dovoljno spremni da pitamo, najverovatnije ćemo dobiti odgovor koji tražimo.

Pozovite restoran

Kada napravite listu opcija, potrudite se da preko interneta proverite njihove jelovnike i uverite se da vas neće dočekati praznih ruku. Takođe, ukoliko broj opcija koji se nudi nije veliki, možete ih pozvati kako biste bili sigurni da su jelovnici ažurni.

Plan B

Ukoliko vidite da opcije koje se nude nisu potpuno sigurne, postarajte se da sa sobom imate sendvič ili kesicu orašastih plodova kao plan B. Istraživanje unapred nije korisno samo zbog uštede vremena pri poseti grada, nego i u slučaju ako se ispostavi da opcije uopšte ne postoje. Tada ćete unapred biti spremni i pripremiti obrok koji ćete poneti od kuće.